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這杯茶富含花青素,提高免疫力降壓又護腦!

蝶豆花有著抗氧化的效果,是保護雙眼的絕佳保健品,比起價格昂貴的藍莓更容易獲得,是最經濟實惠攝取花青素的方法。倘若不喜歡白開水的單調,又擔心外邊高糖加色素的飲料,那蝶豆花就是你最佳的選擇!其實蝶豆花在家裡也能泡,用新鮮花瓣泡茶或是曬乾當花茶也可以。

預防眼疾又抗老

從泰式飲料興起的蝶豆花,是原產自喜馬拉雅山、印度、斯裡蘭卡、爪哇等地域的豆科植物,顏色鮮艷像展翅的蝴蝶,因而有了蝶豆花之名,蝶豆花可當作天然的染色劑,色素成分花青素有助於改善近視、夜盲症、視網膜病變、毛細血管脆弱等問題,對於護眼的效果十分知名,能預防白內障與青光眼等眼疾。花青素還能促進膠原蛋白生成,養顏美容抗氧化效果能促進血液循環,提高代謝,還有許多研究指出攝取足夠的花青素,能降血壓、預防動脈硬化以及保護微血管健康,降低心血管疾病風險,同時花青素還能增加胰島素分泌,降低罹患二型糖尿病風險。

瘦身減脂防肥胖

花青素能抑製內臟脂肪囤積,預防肥胖,對於預防生活習慣病以及瘦身的效果也廣受矚目。此外,蝶豆花也含有豐富的維生素A、C、E,能夠抗氧化、提高免疫力,促進血液循環。蝶豆花也含有類黃酮(flavonoids),能抗氧化、提高免疫力,也可以幫助和促進皮膚的彈力和補充骨膠原。此外,類黃酮還具有補腦,促進腦的活力,防止胃痛、抗憂鬱、抗壓力、鎮靜、止驚厥、緩和情緒等天然保健功效。蝶豆花中的天然藍色素,也是有療效的。如果將其加入檸檬並調製成花茶飲品,就是保健心臟血管的絕佳飲料。用鍋子煮沸一杯水,加入乾燥的蝶豆花,持續熬煮直到水的顏色變藍。或將適量蝶豆花(5~6朵)放入杯中,以熱水沖泡即可飲用,有心思的朋友還可以加入檸檬汁或蜂蜜調味。

特別要提醒的是,孕婦不能喝蝶豆花。因為它能促進子宮收縮,所以一般孕婦是禁用的。另外,蝶豆花内的花青素含有血小板的凝集抑製成分,大量飲用或造成血液凝固不好,還可能會導致孕婦出血。醫師提醒:準備要開刀,或月經正好來且月經量又很大的人,以及正在服用一些抗凝血藥的患者的話,要比較謹慎喝這樣的飲料。

蝶豆花茶的功效

保護眼睛

喝蝶豆花茶有助於改善視力,因為花青素可促進血液循環,幫助眼睛適應光線的變化。可以預防視力模糊、眼睛乾澀流淚等症狀,是預防白內障、視網膜損傷和眼部感染的好幫手。

預防與年齡相關的疾病

隨著身體逐漸衰老,蛋白質和脂質糖基化形成的晚期糖基化終產物AGE’s的積累可導致體內器官功能下降。蝶豆花茶具有抗糖化的性質,有助於抑製AGE’s的負麵影響,可預防糖尿病和相關併發症以及其他健康問題。可以幫助降低血糖,非常適合糖尿病人。

抗菌提高人體免疫力

研究顯示,蝶豆花提取物中含有表現出抗菌活性的肽,可防止由綠膿桿菌、克雷伯氏肺炎菌和大腸桿菌引起的疾病。

具抗癌作用

蝶豆花含抗氧化劑,可以抵抗癌症

延緩衰老緊緻肌膚

過早老化是很常見的皮膚問題之一,蝶豆花茶中原花青素可促進膠原蛋白產生,而原花色素(OPC)對增加皮膚彈性有很好的功效。

滋潤頭髮

使頭髮烏黑亮澤,可以做洗髮水或護髮素的構成成分。

促進血液循環

蝶豆花能幫助溶解血凝塊,減少患血管脂肪栓塞疾病的機率。蝶豆花的種子有毒,具輕瀉作用,根有瀉下作用。根有緩瀉及利尿之效。治腹水,發熱,慢性氣管炎。種子及根均有致吐,瀉下,利尿,通經,驅蟲之效。

娘惹粽

飲品中的應用

蝶豆花加入檸檬汁就會變成紫色而造成美麗的漸層,蝶豆花很百搭,加入汽水、牛奶、茶類都很適合。會因遇上的酸鹼度不同而改變顏色。蝶豆花是天然的食物染色劑。藍色的蝶豆花不僅美觀好看,還可以做成美食,例如泰國、新加坡和我國有些糕點是藍色的,就是用蝶豆花的色素來染色的。把蝶豆花加水煮五分鐘,花的色素就會退在水裡,藍花水就可以用來和糯米粉做糕點了。

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